Je travaille maintenant dans un Institut Gastronomique, "Cumbre" (la pagina Web : ">http://www.escuelacumbre.edu.pe/estudiar.html)ou j enseigne le francais a de futurs cuisiniers, tous les jours de 7.30 jusqu a 12.30 et quelques fois le soir dans la semaine.
J ai 10 classes de 40 eleves environ, ages de 17 a 20 ans... C est sportif (je lutte notamment pour que mes eleves entrent en classe non pas a l heure peruvienne, mais plutot a l heure tout court...) mais c est vraiment interessant !!!
Le rapport eleves-enseignant est vraiment different de ce que je connais en France... Une nouveaute pour moi dans mon travail, l uniforme des eleves, ainsi que ma tenue vestimentaire (pantalon de tailleur noir, "souliers"noirs a talon, comme dirait Krystell, chemise, veste ...) et j apprecie a mon grand etonnement, cette coutume peruvienne, qui permet une distance, et meme un respect, entre les eleves et leur professeur...car meme si j ai veilli d une annee, certains pensent que j ai le meme age qu eux...
Mes eleves sont motives (pour la plupart) et veulent apprendre le vocabulaire de la gastronomie francaise, tellement reputee... bref, ca me plait !!!
Je profite d etre dans cette ecole de gastronomie pour apprendre la cuisine peruvienne !!! je me suis inscrite a quelques cours de cuisine que je suis les apres midi, quand j ai termine mes cours du matin. Aujourd hui, avec ma toque oblige, j ai assiste (et un petit peu participe) a l elaboration de 3 plats typiques du Perou :le Cau-Cau (a base de tripe de boeuf... autant vous dire que ce n est pas mon plat prefere), la Causa Rellena (pomme de terre farcie d avocat, de thon, d oeuf, de carotte...) le Matambre (a base de viande de boeuf maceree au cumin, a la coriandre et a la Hierba buena, sorte de feuille de menthe). Je suis restee tres impressionnée par la qualite des cours, par l exigence du professeur "chef" qui ne doit pas etre age de plus de 25 ans... Un VRAI cours de cuisine !!! Bien sur, a la fin du cours, nous avons deguste nos plats, et je n ai pas eu d autre choix que de manger des tripes... Le cours a dure environ 3 heures, tres intenses... je comprends mieux pourquoi maintenant mes eleves ont parfois du mal a se concentrer pendant les cours et arrivent fatigues...
Une fois termines mes cours de francais et mes cours de cuisine, je file en fin d apres midi au centre archeologique de l Institut National de Cultura ou je continue un inventaire de ceramiques et autres objets issus des fouilles autour de la ville de Chiclayo.
Ce Dimanche, nous avons organise les activites que nous avions prevues pour l ONG Bimolax Soccer Fondation ; activite sportive avec les parents, puis atelier de conversation. Ce fut vraiment une bonne apres midi, passee dans la joie et la bonne humeur avec ces parents... et puis ca m a permis a moi aussi de faire du sport (un peu de foot et un match de basket), car je dois dire que le sport, au Perou, ce n est pas une de mes activites principales... Mais bon, heureusement la Cumbia et la Salsa sont la pour nous faire danser !!!
Autre GRANDE NOUVELLE, mon amie collegue francaise Ophelie, que je remplace a Cumbre, est maman depuis le samedi 16 octobre !!! Son petit Elias est ne !!! Je n aurai pas trop de mal a me souvenir de sa date de naissance...
hasta pronto...
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